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红酒（Red wine）是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
红酒中尽管含有较少量的酒精，但是也不宜过多饮用，一般每天喝50毫升就能够起到美容的。另外喝红酒还帮助促进消化的，可以喝上约60~100毫升的红酒来胃液分泌。
想要喝红酒美容，好能够选择在睡觉**个小时左右饮用。睡前喝红酒除了能够帮助美容之外，还能够帮助缓解身心压力，*质量。
红酒中含有的抗氧化物质，能够帮助加强身体的新陈代谢，有效帮助肌肤避免出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长等等问题。另外，红酒还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。而红酒中的白藜芦醇确实拥有预防症和糖尿病，以及促进心脏健康的。不过从红酒外的其他途径也一样能获得白藜芦醇，并非一定是喝了红酒才能有这个。
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
红酒在全世界的徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘红酒的。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质**过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒劣的决定性因素。味红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
人体自由基会产生氧化作用，使肌肤老化，表皮皱缩产生细纹。而**的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。
红酒多酚还可以对抗活性氧的侵犯,维持及皮肤构造的完整;抑制胶原蛋白分解酶及其它各类分解酶，其中较为熟悉的为素,不仅能减少紫外线所造成的伤害与发炎反应，并抑制胶原蛋白分解酶，保护胶原蛋白不受破坏。
红酒多酚还可降低皮肤受所引起的发炎反应;抑制酪胺酸酶活性,减少黑色素生成,让肌肤亮白;维持血管张力，防止微血管曲张,促进脂肪与醣类的代谢,*橘皮组织现象。其中较为典型的是红酒多酚中的白藜芦醇，在具备抗氧化能力的同时还具备保湿特性、作用，故能对皮肤起到良好的保养作用,延缓肌肤的衰老过程,对抑制酪胺酸酶的活性,减少黑色素显著。
用红酒多酚来保养肌肤实在好处多多,不但能发挥完整的抗氧化，还能减少黑色素的形成而达到的作用，同时又能强力地保护胶原蛋白与弹力纤维以维持肌肤的紧实与弹性，如此一来,肌肤自然会呈现出年轻又健康的状态了。
很多商家*葡萄酒中含有抗氧化物白藜芦醇，可以、*自由基，使皮肤光彩照人。然而，事实并非如此。葡萄酒中确实含有白藜芦醇，但含量非常低，在饮食中几乎可以忽略不计。另外，大多数关于白藜芦醇抗氧化的研究都是在或组织培养里进行的（时间也比较早，基本在2010年以前），而近几年的人体试验尚未发现足够的证据该结论。
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚至上**。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中适宜陈年的。
通常贮存葡萄酒的佳温度为10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
储存葡萄酒的温度好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
葡萄酒的确是一门复杂的学问，有些人花了一辈子的时间也无法将它彻底读懂，但对于小白来说，如果只是想要入门，那么了解以下这10个葡萄酒小知识，就足够了。
1.葡萄酒根据品种或者产地划分
葡萄酒不是一个简单的东西，如果对它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上会标明葡萄品种，这些一般都来自葡萄酒国家或产区，比如新西兰、澳大利亚、美国，南美等。
而欧洲葡萄酒，像法国、西班牙，意大利，这些只把产区标在瓶子上的。这些产区在当地意在表现其特的“风土”，即当地的气候，土壤等影响葡萄生长和葡萄酒风格的元素。所以比起酿造方式，欧洲人对风土更为看重。
如果你看到一瓶法国Chablis，要知道，Chablis并不是指葡萄品种，而是指产区。并且，酿造Chablis的葡萄是霞多丽。
2.年份是判断旧世界酒的一个重要指标，对于却并非如此
年年气候都不同，也造就了葡萄酒的差异。葡萄生长是一个自然的过程，期间大自然发生的任何变化都会影响的质量和表现，比如甜度，酸度等等。
而在，他们的气候比较稳定，所以年年葡萄酒的风格不会有太大差别。
3.大多数酒都是干型的，很少数是真的甜
大多数的酒都会发酵成干型，留有少数的糖在里面。你会发现很多人说这酒有点甜，只是因为他们闻到了香甜的果味。你想想，糖本来就是闻不出来的，下次如果你觉得你闻到了甜味，请想一想你闻到了哪种水果。
4.不是所有酒都是越陈越香！
有些酒陈年才好喝，有些酿出来了就需要开瓶即饮。
如果你买了一瓶新西兰的长相思，一年内喝完。因为它不会越放越好喝。新鲜果味会流失，氧气还会跑进去打搅它。而有些酒，比如的赤霞珠，放几十年都没问题；雷司令也能放很长时间（不过其中产生的陈年汽油味可能会让有些人觉得不适）；有着“不死之酒”之称的Madeira放几**都没问题。
而对于那些陈年好酒，喝一瓶少一瓶，所以也是其珍贵，市面上一票难求，在**行上也会拍出天价。
5.如果你刚刚接触葡萄酒，从灰皮诺和长相思开始吧！
灰皮诺相对比较中性，味道不会很重，如果你喜欢灰皮诺，那么下一步你可以试试西班牙的葡萄Albari�0�9o，它比灰皮诺更带点性格，有白桃和花香味。冰镇的长相思非常适合夏天，如果你觉得长相思对你口味，下一步可以试试阿根廷的Torrontes，它有着桃子和土耳其软糖风味。
6.葡萄酒的颜色来自葡萄皮本身，颜色深浅取决于葡萄汁和葡萄皮浸渍的时间长短
红葡萄酒比白葡萄酒含有更多单宁。就像你喝一杯泡得过久的茶，你的口腔会感到干涩，那就是单宁的作用。葡萄皮里面也含有单宁，但是白葡萄本身的单宁含量很少。
7.桃红酒（rosé）是用红葡萄做的，但喝起来和白葡萄酒差不多
做桃红有两种方法：种方法是红+白，不过现在这种做法很**了。当然，这也是大多数桃红香槟做出来的方法。*二种方法就是让缩短红葡萄浸皮的时间，这样颜色会比较浅。在口味上来讲，桃红更接近于白葡萄酒，但是也带有更多红色水果的风味。它没有太多单宁，冰镇饮用更好喝。
8.酒杯的作用是让你更好地闻品葡萄酒
为什么不用一次性杯子喝？握住杯脚，这样你的手就不用接触到杯壁，从而不影响葡萄酒的温度。而郁金香的酒杯形状使得空气可以更好地和酒接触，并释放它的香味。
9.没开瓶的酒请水平放置。一旦开瓶，喝不完的要放冰箱并在一周内饮用完
保持木塞的湿润是为了防止木塞干瘪，以免让空气**可乘去侵蚀酒液。是把酒放在凉爽阴暗的地方，白酒开瓶后在3、4天喝完，红酒可以放一个星期。

在这个社会，喝酒的人很多，会喝酒的人也很多，但是并没有多少人真正的了解关于红酒的知识，有些时候对红酒还有些误解，对于红酒相关的知识还很模糊。
以下就是西尔庄园根据网友的需求整理的一些小知识的解答，一起来看看吧!
1、 葡萄酒≠红酒
葡萄酒不等于红酒，却被很多人给误解了。红酒指的就是葡萄酒，而葡萄酒又不一定是红酒。因为葡萄酒又有很多个细分，它分为红葡萄酒、白葡萄酒，桃红葡萄酒等等种类。
但是不管是哪种类型的葡萄酒，每天适量的喝一点对身体都有着非常大的好处。
2、葡萄酒发生挂杯，可以判断酒的好坏吗？
科学研究：葡萄酒出现"挂杯"现象，并不意味着它是好酒。葡萄酒的挂杯现象与葡萄酒的质量并无直接联系。挂杯仅与葡萄酒的含糖量、酒精度数、甘油等物质的含量以及酒杯的材质和洁净程度等因素有关；
挂杯是否明显反映的是葡萄酒的粘稠度以及表面张力强弱。
3、凹槽深也是好酒吗？
如果你不懂红酒的话，可能会认为凹槽越深的就是好酒，其实凹槽是为了积存酒的沉淀物，在红酒保存时，会因为一些情况出现一些沉淀，凹槽的设计是为了让大家品味出品质的红酒，但是并不是凹槽越深的葡萄酒就是好的葡萄酒，记住哦！
4、红酒的好处那么多，到底什么时间喝？
中有两个时间段喝红酒是的，一个是午后，下午2点以后，这也就是为什么品酒大会下午办的原因啦！另外一个就是睡觉**个小时，但是千万不要喝了红酒就立马睡觉，因为红酒中的酒精会影响我们的的功能。
早上和上午不要饮酒，因为在那个时间段我们身体的机体还没有的运转，因此不适宜饮用红酒。红酒的好处有很多，但是我们每天也要控制量，不然可就白白浪费了这美酒，一般情况下是每天50ml。
5、香槟属于葡萄酒吗？
可能有很多人不知道香槟到底是什么酒，有人以为是红酒，也有人以为是葡萄酒，但究竟是什么酒呢？其实香槟是一种白葡萄酒，而且是一种比较的起泡白葡萄酒。
由于产地的命名，只有法国香槟区生产的起泡酒才叫香槟酒，其他地区生产的该类酒称为起泡葡萄酒。
6、干红和葡萄酒的区别？
尽管红酒进入我国市场很久了，但是还是会有很多人分不清干红和葡萄酒的区别。其实主要的就是在“干”上，"干红"即不添加任何水、 香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。是属于干性的红葡萄酒，并且是一种低酒精的红酒。糖分含量较低，特别酸。
"葡萄酒"主要是分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这三种。在酝酿中有调配水、 香料、葡萄糖，酒精等添加剂，味道比较好，在健康这一块干红更好。
7、葡萄酒的具体分类有哪些？
（1）颜色分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
（2）含糖量分类：干型、半干型、半甜型、甜型
（3）形态分类：静止酒、起泡酒
8、葡萄酒的“”和“旧世界”？

1、年轻的葡萄酒与陈年葡萄酒哪个更好喝？
葡萄酒的保存时间要跟葡萄酒的本身来决定的，就像年轻的葡萄酒喝陈年的葡萄酒的味道就有着很大的不同，年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。
每个人的口味不一样，所以要视情况来判定。并且芳香型的葡萄酒会随着年限的增加，相契合风味都会逐渐消失。
不过级别越高的红酒，风味会在保存时间越长而变的越来越好好喝，并且酸度越高，单宁越多的葡萄酒保存时间越长越好喝。
2、葡萄酒中的单宁是什么？
单宁在葡萄酒中发挥了非常大的作用，它是一种酚类的化合物。它是葡萄酒中只要的味道，但是味道确实不单一的，给人带来一种干而涩的味觉感受。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。
不同种类的葡萄品种，酿制的酒的单宁含量也是有着很大的区别。这跟葡萄皮的厚度有关，皮厚的葡萄酒中含有更多的单宁，因此单宁含量的多少可以让我们判断葡萄品种。
3、所有的葡萄酒都要醒酒吗？
这个问题的回答是否定的。并不是所有的葡萄酒在喝之前都要醒酒，醒酒主要是对于就提醇厚的红葡萄酒喝年轻的葡萄酒。醒酒的目的是为了酒和氧气充分的融合，从而来释放香气，充分柔化单宁。
就提轻盈，香气馥郁的白葡萄集酒没有必要醒酒了，陈年的红葡萄酒尽量避免醒酒，因为醒酒会很快被氧化。
4、葡萄酒开瓶后可以保存多久？
一般来说，一款开瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不变质，而使用真空酒塞的葡萄酒则可以保存1周左右。
5、酒瓶上的葡萄酒年份代表什么？
其实，酒瓶上的年份是这酿制葡萄酒的采收年份，正规红酒都会标注在酒标上。但是你不要误以为年份是判定葡萄酒的好坏，这是由葡萄酒的气候所决定的。
不过有一种酒就例外，那就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在年份出产，因此可视为酒。
另外葡萄酒存在年份差异不同年份出产的葡萄酒会随着气候的变化有所不同，因此我们在购买红酒时要特别注意红酒的年份。
6、葡萄酒风土是什么？
在我们身边也有个这样的词，叫“风土人情”，但是红酒中的风土并不是指这个。在葡萄酒的世界里，风土是一个很特别的词，并且很难理解。一般都会认为是种植葡萄的生活环境，包括：土壤、地理位置、光照时间等自然因素。
换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。
7、葡萄酒的“酒腿”是什么？
不要笑，它并不是真正的腿，说的是一种葡萄酒挂杯的现象，一般来说，酒体越轻，挂杯的现象越少。而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。
8、葡萄酒的世界？
葡萄酒初是从西方国家传过来的，现在世界各地制作红酒，葡萄酒会根据气候的不同，风味也有很很大的区别。就像是我们国家也有很多的葡萄酒种植商，现在的葡萄酒多产于气候比较温暖的地方，酿制的葡萄酒酒体更加饱满，酒精含量更高，更复杂。

初入酒水圈子，很多新手朋友对红酒不太了解，有很多基础知识需要恶补，今天小编为红酒小白整理了这份入门常识知识，几个红酒常见问题，希望对你有帮助。
1、葡萄酒就是红酒？
红酒就是葡萄酒的一种。其实葡萄酒按颜色分还有红色的红葡萄酒，淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒。
2、葡萄酒的新旧世界
欧洲可以看做旧世界的代名词，典型国家有法国，意大利，西班牙，葡萄牙，德国，希腊等。
欧洲之外适合种植葡萄酿酒的国家，都被归到的范畴里。典型的国家有美国，加拿大，智利，澳大利亚，新西兰，南非等。
3、受欢迎的葡萄酒产区
法国、意大利、西班牙是世界上葡萄酒生产国。因为这三个国家生产着世界上大部分的葡萄酒。它们也出产了许多世界酒款，世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家。
4、红葡萄-赤霞珠
赤霞珠是世界上种植面积广的葡萄品种，是酿造葡萄酒的优良品种，是当之无愧的“红葡萄品种”。
赤霞珠带有浓郁的黑李子、黑樱桃等黑色水果香，陈酿后会被添加咖啡、香草、烟熏等橡木风味，陈年后具备矿物、动物皮毛、菌菇类的香气。
5、大众情人-梅洛
如果说赤霞珠是红葡萄酒中的“国王”，那梅洛就是红葡萄酒中的“王后”，其芳香四溢、柔情似水的个性，注定了人见人爱，因此梅洛也被称为“大众情人”。
6、红葡萄皇后-黑品诺
黑皮诺是一个需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。一杯勃艮*地区品质较佳的黑皮诺红葡萄酒，会带给人**的感官享受。
7、暖男王子-西拉
果实颗粒小而皮厚，用其酿造的葡萄酒一般色泽深浓，酒体饱满，但单宁和酸度中等，带有黑色水果的风味，还会有特的黑胡椒、丁香等香料气息。
8、红酒的持杯与摇杯
红酒举杯的时候，拿住酒杯柄或杯底，这样手的温度不会影响到酒的味道，而且姿态也比较美。
拿起酒杯在空中时运用手腕的力量，让杯中的酒沿着中心旋转。
摇杯可以帮助“唤醒”葡萄酒，让酒充满活力，更好地“呼吸”，从而使葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。
9、红酒品酒步骤
先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观；
将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子的吸入从酒杯里散发出的香气；
酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受；
先，葡萄酒的确是用精挑细选过的酿酒葡萄制作而成。
酿酒葡萄不同于我们生吃的葡萄，我们常吃的葡萄大，水分含量高，纤维也多，含糖量偏低，并不能用来酿酒用，或者说这种葡萄酿酒的话，是酿造不出好酒来的。如果家里出于兴趣DIY就另当别论了！一般来讲，酿酒用的葡萄颗粒小，精华却很多。
葡萄酒和葡萄汁都是从葡萄而来，为什么不同？
葡萄酒是葡萄经过发酵，葡萄中的果糖和葡萄糖在酿酒酵母的作用下转化成葡萄酒，所以葡萄酒是含糖量少的**酒精饮料，而且葡萄酒又是连皮带籽发酵，葡萄皮、籽中的大量营养成分已经融入到葡萄酒中。葡萄酒里的水也是来自葡萄自身，而不是人工添加的。
而葡萄汁是将葡萄打成浆，再加水，加糖，再加香精、色素勾兑的一种水果饮料，如果直接将葡萄打成汁，不加水、糖、香精、色素的话，这样的纯葡萄汁的外观浑浊，口味又酸又苦，颜色、口感都很差。所以市场上出售的葡萄汁大都是勾兑过的水果饮料，这种饮料弊病就是含糖量很高。
从人体可以吸收多营养的角度看，喝葡萄酒好过吃葡萄，吃葡萄好过喝葡萄汁。
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